1、腹白越小越好大米的米粒上有一塊白色的部分，就是腹白。腹白越小，說(shuō)明大米越成熟，反之說(shuō)明不成熟。2、米香味濃抓一把大米放在鼻子前聞一聞，如果能聞到淡淡的米香味，說(shuō)明大米比較新鮮。如果聞不到米香味，說(shuō)明存放時(shí)間比較長(zhǎng)了。3、沒(méi)有米蟲(chóng)大米很容易生蟲(chóng)，如果保存不當(dāng)?shù)脑?huà)就會(huì)迅速長(zhǎng)蟲(chóng)，尤其是溫度高的夏天。用鏟子翻一翻，如果沒(méi)看到米蟲(chóng)，說(shuō)明大米很新鮮。

粳米和大米的區(qū)別？1、產(chǎn)地區(qū)別。粳米屬于大米，主要多賣(mài)于北方，主要產(chǎn)于中國(guó)東北，而大米一般是指秈米，秈米是最常見(jiàn)的大米，在全國(guó)各地都有種植，規(guī)模**；2、色澤區(qū)別。粳米顏色一般呈蠟白色，看上去有點(diǎn)像蠟燭的顏色，呈不透明狀，有光澤，而秈米一般色澤呈白色或半透明色，顏色略暗無(wú)光澤；3、形狀區(qū)別。粳米的形狀一般呈橢圓形或圓形，長(zhǎng)比寬長(zhǎng)一倍多，不足2倍，而秈米一般呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓狀，米粒長(zhǎng)度一般在7毫米...

這是許多人關(guān)心的問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，如果大米只是剛剛長(zhǎng)蟲(chóng)，經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理后還是可以食用的。因?yàn)槊紫x(chóng)本身沒(méi)有毒性，也不會(huì)傳播疾病。但需要注意的是，如果大米長(zhǎng)蟲(chóng)情況嚴(yán)重，且已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，那就千萬(wàn)不能食用了。發(fā)霉的大米可能含有黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，對(duì)身體健康造成極大威脅。